(HealthDay)—Suppe ist eine einfache Möglichkeit, um Ihre Gemüse, während eine Erwärmung, kalorienarme Mahlzeit. Suppen können auch verdoppeln als einfache Mittagessen, die brauchen nur wieder erwärmen. Hier sind zwei versuchen:
Cremige Spargel-Suppe
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 3 Zehen Knoblauch, fein gehackt
- 2 Pfund Spargel, gehackt
- 3 Tassen natriumarme Hühnerbrühe
- 1/4 Teelöffel jedes Salz und Pfeffer
Erhitzen Sie das öl in einen großen Topf geben, dann fügen Sie die Zwiebeln und Knoblauch. Cook bei mittlerer Hitze bis die Zwiebeln weich und durchscheinend, aber nicht lassen Sie Sie dunkler in der Farbe. Fügen Sie den Spargel, Brühe, Salz und Pfeffer und köcheln lassen für etwa 20 Minuten. Lassen Sie die Mischung kühl genug zu handhaben ist, und dann pürieren mit einem Tauch-oder standard-Mixer, bis glatt.
Ausbeute: 4 bis 6 Portionen.
Süß und Sättigend-Mais-Chowder
- 2 Scheiben Speck, gehackt
- 1 Esslöffel Olivenöl, wenn nötig
- 1 kleine weiße Zwiebel, gehackt
- 2 Tassen broccoli-Röschen
- 1 Esslöffel Vollkornmehl
- 1/4 Teelöffel paprika oder cayenne-Pfeffer
- 2 große Backen Kartoffeln (etwa 1-1/2 Pfund), geschält und in Würfel geschnitten
- 2 Tassen frische oder gefrorene Maiskörner (defrost unter heißem Wasser für 30 Sekunden)
- 4 Tassen Hühnerbrühe
- 1 Tasse fettarme Milch
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel gemahlener Pfeffer
- 1/2 Tasse gehackter schnittlauch
Rendern Sie den Speck in einem schweren Topf über mittlerer-hoher Hitze, Zugabe von Olivenöl, wenn der Speck nicht aus genug Fett, braten Sie das Gemüse. Fügen Sie die Zwiebeln und Brokkoli und Kochen für 5 oder 6 Minuten, bis die Zwiebeln weich, reduzieren Sie die Hitze, so dass Sie nicht Braun werden. Fügen Sie das Mehl und paprika oder cayenne, und Kochen für weitere 2 bis 3 Minuten rühren, bis das Mehl Mäntel der Zwiebeln, aber nicht Braun werden lassen.
Fügen Sie die Kartoffeln, die Hälfte des mais und die Brühe und zum Kochen bringen. Abdeckung und köcheln lassen für etwa 20 Minuten, bis die Kartoffeln weich sind. Fügen Sie die Milch, lassen Sie die Mischung kühl genug zu handhaben ist, und dann zu mischen, mit einer Tauch-oder standard-Mixer. Stir in den restlichen mais, Salz und Pfeffer. Bestreuen mit schnittlauch und servieren.